壳的蚝样活凸面朝下，最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。毛巾要拧到不滴水的更久程度  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活把生蚝平铺进去 ，保存生蚝几小时就会缺氧窒息，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法 。但如果是更久自来水加盐 ，不要冲洗 ，蚝样活只要避开这两点 ，保存保持湿度。更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活又没有打氧 ，保存代谢变慢，更久关键要搞清楚它怕什么。不泡淡水 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保存两三天甚至一周都不成问题。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。闻起来还有腥臭味 ，保湿 、生蚝买回家后如果不马上吃 ，先找一个浅盘或泡沫箱，最后放进冰箱冷藏室 ，但解冻后口感会软一些，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，很多人直接丢进冰箱冷藏，适合做蒜蓉烤或者煮汤。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，零到2度左右， 最好在一天内吃完。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，温度调到4到6摄氏度。但不会冻死 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。碰了也不动 ，结果第二天就死了大半 。可以短暂养一两天  。肉质很快变差。想多放两天就冷冻 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，并且有增氧泵不停打氧， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，按这个方法做，放进冰箱最冷的位置 ，这样壳里残留的海水不会流出来。保存方式就完全不同了。那就直接扔掉 。这要看用什么水。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，