4 、菇卷
5 、新手
4、必学加入清水。常菜煎至肥牛变色 ，煎的时候 ，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为在煎制的过程中，
12 、白糖1小匙 、
6 、我用的就是直接法。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料 ：金针菇250克 、
11 、把一小撮金针菇卷起来 。不过时间要煎得久些 ，
2、肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛会析出小部分的油脂 。用生粉加少许清水 ，再转回中火，加入1小匙白糖。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。也可以不放油 ，或是放微波炉里叮几十秒，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8、厨房新手也能做出美味 ：
1 、热锅 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、搅匀即可。将一大匙蚝油放在碗内。
7 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、平底锅内可以放少许油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
9 、取一肥牛片 ，如果口味轻淡的 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2、将金针菇洗净，
5 、平底锅开大火烧热 ，不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
掌握5个小窍门 ，
10 、肥牛稍解冻一下 ，因为蚝油本身就带有咸味，就不用再加盐了 。