做法 ：
1、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒蒜切末 。雀开浇热油即可 。粉丝再铺上姜丝，开屏倒入1汤勺料酒 。做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、
3 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏葱切葱花 ，做道生姜 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
2 、再倒入小半碗水；
4、中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾，蒜2瓣。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上，
调料：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，炒到汤汁辣味散发，切去头部及尾部 ，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油 。取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、