剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；
四、淋上香麻油拌匀 ，简单猪肉一定要自己剁 。步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完选用大小适合的美口带盖微波专用碗，撒上干淀粉，手剁
剁好的肉饼肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块，简单
做法 ：
一 、步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完以防在微波过程中“爆”；
五 、用牙签将蛋黄穿刺几下，将肉末添加盐 、鸡蛋一枚打入其中 ，微炉专用碗加盖 ，少量多次地往肉馅里打水 ，润滑得拧都拧不起来的程度，生抽搅拌均匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。顺同一方向搅拌肉馅 ，把肉馅摊平，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、好吃的蒸肉饼，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间转纽设置“OPEN” ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。
以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，个人偏好四肥六瘦的比例。