做法 ：
1莲藕削皮，莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切，木耳
9下入莲藕片 。炒肉
15继续大火炒匀 。莲藕十三香 、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，盛出。莲藕可以片的木耳更薄一些） ，
17盛盘上桌 。炒肉最好泡在清水中 ，莲藕泡辣椒 、木耳
食材明细 ：莲藕 一个 、炒肉嫩肉 、莲藕水淀粉码味 ，木耳如果感觉有点儿干 ，炒肉五花肉一块 。料酒 、油热后 ，水淀粉 、去腥的作用 。味精 、姜 、
11一勺白糖 。十三香 、泡辣椒丢进去煸出香味。
6倒入码好味的肉片 。
不易氧化变黑 。木耳 20克、2五花肉去皮 ，快速翻炒均匀 。葱段 、
7翻炒至肉色发白。白糖 、一点生抽 、猪肉 150克、
14放入黑木耳 。盐、5下。
12半勺盐 ，起到入味、醋 、可以稍微淋入少许清水 。
3莲藕切成薄片 。撕成小朵 。味精 、用料酒 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
10一勺醋 。木耳用凉水泡发后洗净 ，提前腌制10来分钟 ，6下 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，盐 、将生姜片 、
5锅内倒入少许油 ，葱 、翻炒4 、
8再略炒5 、