消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口
兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、26~30岁占比最高 ，性价比 、
餐饮经营启示
1.锅气
、鲜麻辣 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、可作为门店差异化竞争力。食材新鲜、强化现炒体验
、川渝小炒 、口味可调、
湘式小炒 ：重椒重油 ，菜品丰富、咸香 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、现点现炒 、应尽量强化明厨现炒感知 。性价比有所优化 。喜爱地方风味 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、四大小炒品类消费者均高度看重，同事朋友小聚 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，菜品丰富 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、锅气体验、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、