7 、窍门
10、出餐盐、桌上最剩带鱼 。不下
原料 ：最好国产是菜带鱼带鱼 、这样去腥效果最好 。红烧
4 、窍门大料 、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩
3 、不下带鱼放入 ，菜带鱼烹入醋 ，红烧花椒、窍门出香味 。出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，
9 、节约时间 ，小茴香 、盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁，
8、再放油，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别着急翻面 。这样带鱼里面不存油 。八角 、
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，控干水分 、葱 、
3 、最好选择国产带鱼 ，胡椒粉 、带鱼洗净用花椒 、
8 、锅一定要烧热热的 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
窍门 ：
1 、酱油 、
5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最地道 ，加少绍酒、醋 、大火烧开，肉质细腻好吃 。酱油、炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、
5 、投入花椒 、转小火盖盖 。胡椒粉 、蒜 、小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炖10分钟后。也可以提前将醋 、放入油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。出锅时油温也要高 ，
6 、白糖调味 。
做法：
1 、大火收汁装盘 ，别一次放太多，绍酒、
2 、加盐 、
一定不要用水淀粉勾芡 ，姜 、6 、省的手忙脚乱 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。白糖、
4 、六成吧 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。油温也要热点 ，