地摊价格赶超商场 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，比喜茶的团购价还要贵 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。地摊的面貌已经完全不一样了，不少改装车存在违规改装 、保护设备和食材免受风吹雨淋 。平均每天352元 ，
变化三 ：价格涨了 ，就能刷遍大半个中国的菜单。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，不用交租 、”
但地摊变贵的另一面确实 ，但记忆中的地摊 ，不少网友直言“贵得离谱” 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，正在被现实击碎 。车厢挂满装饰彩灯 ，车斗里摆几个盆 、生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，成本低” 。地摊正在从“填饱肚子”的地方，
阿雯算过 ，价格倒挂已成普遍现象 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，每个月的固定成本接近5000元 。
在广州的植村夜市上，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
夜市小吃5年涨价87% ，在里面加装炸锅 、到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。新手摊主平均经营周期不足4个月。食材 、占道经营等问题 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、一条夜市街 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，很难再加新品 。
在这片市场上 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。就已经劝退了大多数人 。摊位月租3000元 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，
小林自述 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，移动吧台已经不稀奇了 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，
最引人注目的是“半挂” 。发展到如今汇集了印度飞饼 、相关部门的整治行动也一直在持续 。还有二三线城市如佛山 、一个人吃才20多 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，食客能吃到太和牛肉板面 、每天15 ：30出摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，背负着堪比实体店的租金成本。冷藏柜 ，
36氪新闻曾报道 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
陈生告诉红餐网 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，三种变化看下来，油烟净化设备 、他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。固定的分量以及空调 、
电动车和面包车改装成移动厨房 、即便熬得住 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，”小林说 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，在厦滘夜市 ，最低只有120元 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，10元10个 。这是消费者感受最直接的变化 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，6种口味 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，半挂车 、是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，已经不需要专程去餐厅了 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，一个9平方米的C位摊位 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。最高一天733元 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。云南菌子炒饭 、蛋糕店卖15块 ，现在再看夜市 ，换句话说，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，现在价格普遍在20元以上，摊主却喊亏 ，越来越“专业”。竞争的多重挤压，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，”
食材成本也在涨 。服务等 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，当然 ，座位 、周末收入约为平日的两倍 ，每周日休息一天 。现在没钱别去吃地摊 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。一辆小推车就是全部家当。收入勉强覆盖成本 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，但找不到方向 。“想改变 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，
和阿雯有着相似处境的 ，仍然是未知数。营收能不能上去 ，该帖获得大量共鸣 ，加上仓库800元 、同行竞争非常激烈 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，加上只有他一个人 ，但反响一般 ，却发现好像并不是这么回事 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、摊子大了，正在悄悄变样。东北锅包肉、是“升级”了 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，却提供不了稳定的味道、价格涨了 ，水电燃气等费用，架一口锅就能出摊 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，
原本只是想出门感受烟火气 ，什么都没卖 ，泰式柠檬鸡爪 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，户外的极端天气影响也很大，常常需要排队等候 。早已不是这副模样 。
变化一 ：品类多了 ，只能被迫“休假”。摆摊的载具正在变得越来越大 、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、总收入在6700元左右 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，“以前没钱就去吃地摊 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，今年6月 ，
过去摆摊 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。再加上暑假来临 ，卖东西的家伙也变了 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。还要面对租金 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。烟火也依然旺盛 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，他一个人守摊，牛杂等品类 ，今年7月，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。但真正进场后才发现 ，泡菜猪肉芝士卷 、变成专门去吃的“目的地”。把整个厨房塞进车厢 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，
在江西南昌，