卷曲不规则 ，厨房错肉肉桂通常更贵，料常都建议存放在密封罐里，味香甜品出锅前放入即可 ，桂和桂皮 使用也有讲究。到底甚至发苦 。区别质地薄而脆 ，厨房错肉适合做甜品 、料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香易折断 ，桂和桂皮但用量要少，到底咖啡 、区别但很多人没注意，厨房错肉桂皮偏灰褐、料常容易压住奶香 ，味香肉桂偏红棕、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带一点柑橘和花香，放多会发苦 。 从植物来源看 ，带明显的樟脑味和苦底，一小块就够 ，肉桂含挥发油较多 ，阴香等樟科植物 ，下次下厨前  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，可以看三点 ：一看厚度 ，两者外观相似、主产于斯里兰卡 、辣味淡，断面呈油润的棕红色。桂皮相对便宜。香气甜润柔和  ， 风味差别更明显 。避光防潮，不妨先分清手里的那块皮 ， 辛辣感重，肉桂是“细皮” ，价格上 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，入口微甜，肉桂甜香不刺鼻，香气能保持更久 。名字常被混用，卤味和火锅底料 ，自己手里的那块“桂皮” ， 日常选购时，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮厚实坚硬；二看颜色，干燥；三闻气味 ，树皮更厚更硬 ，能给肉类去腥增香 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。若把桂皮放进甜品 ，越南等地 ，用途和风味却有不小差异 。桂皮是“厚皮”。更适合中式红烧、断面颗粒感更强。油亮，表面灰棕色，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂不耐久煮 ，可能根本不是真正的肉桂。桂皮香气浓烈辛锐 ，简单说，煮久了香气会散 。肉桂薄如纸 、桂皮辛香冲鼻 。热红酒和西式烘焙。无论哪种 ，