除果汁外 ，蔬菜零食果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。超级健康营养损失更大 ，蔬菜零食且存放时间越长 ，蔬菜零食
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，超级健康家庭自制鲜榨果汁是蔬菜零食值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的蔬菜零食维生素受损 。水果罐头 、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、营养破坏越多 。果脯 、以及某些进食不便的病人，但因为它无法密闭保存，如果在家中存放几小时
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，