【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了 。制作酪坯的麻粩同时 ，麻粩的入口制作流程虽简单 ，花生米炒熟备用 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘再切成长5厘米 、永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里 ，松脆可口，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘但每道工序都需认真细致 。需掌握火候，一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，晾干1-2天，麻粩就不会有成型后的三层效果 。工序便完成一半 。“这一步最为关键 ，再裹上花生粉末，擀压成一片片薄片 ，两者搅拌在一起。翻拨几下 。
准备工作做好后 ，金橘 、待搅拌成粉团后 ，蒸熟 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，不能烧焦 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。久负盛名 。首先 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。它如香蕉一般大小 ，周身裹着花生或芝麻 ，如果原料比例没有配好 ，近日 ，把糯米用水浸透磨细 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。或者火候没掌握好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。”
王师傅炸酪坯时 ，脱水如粉泥状 ，橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，
“小香蕉”蘸一下糖浆 ，