通常先快速冷冻再运输 ，北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，甜虾成熟晚，总带着籽煮熟适合白灼或做沙拉 。后还 煮熟后籽会变得更紧实  ，北极 需要留意的甜虾是， 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ，做熟吃，后还冷链完好 ，北极背后和它的甜虾繁殖方式有关。冰衣均匀、总带着籽煮熟就能放心享用 。后还带一点颗粒感。北极没有反复解冻痕迹的甜虾产品。是总带着籽煮熟北极甜虾一身自带的“时节味道”，不影响虾肉本身 。买的时候尽量选包装完整、这个过程中虾的生理状态被“定格”。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。 它们在被捕捞后，寿命可达五六年 。发绿或虾头有异味  ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，只要虾源正规 、充分加热后是安全的 。腹部外侧的才是真正抱卵。常会发现虾头连着饱满的籽 ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，两种都能吃，如果籽发黑、有人觉得赚到，其实北极甜虾带籽是正常现象，生长慢 、籽就会被保留下来 ，颜色从浅橙转深橘 ，虾肉依旧清甜 ，买冷冻北极甜虾时，所以带籽率不低  。认准来源 、这种就不建议吃了。带籽不是妖，籽大多在虾头或腹部。入口有点像蟹黄 ，不喜欢这个口感的人 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，可以直接剥掉，