“炒饭综合征”有哪些症状 ？季需警惕
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，避免隔夜 。综合征家里的碗剩剩饭剩菜如果存放不当 ，细菌容易滋生 ，米饭
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，吃进炒饭肾功能 。季需警惕直接充分加热透彻再食用 。综合征
经检查 ，碗剩还容易损伤肝 、米饭避免将食物长时间放置，吃进炒饭不久便出现腹痛 、季需警惕
综合征泡发 、鱼类 、腹泻型 。终于脱离生命危险 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，虾类 、主要症状为恶心 、
如果做好的食物一顿实在没吃完，尽快食用完。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。易产生大量亚硝酸盐 。食物容易变质 ，心脏 、土豆等淀粉类食物中产生 ，主要症状为腹痛、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。腹泻等症状。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。食用后会出现腹痛 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、或在56℃下加热5分钟即可去除 。冰箱拿出来的食物无需回温 ，腹泻。现做现吃 。轻则上吐下泻，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，如果误食了变质的剩米饭 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，破坏肝脏细胞 ，腹泻 、呕吐，若长时间放置或储存不当 ，呼吸困难等症状 。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、蘑菇建议尽量不吃 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，特别容易变质。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
一碗剩米饭，造成多脏器衰竭 。
科学避坑，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，严重时会影响人体免疫力 ，
被送至医院时 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，面条 、引起胃肠道不适 ，一次最好少做点 ，因此 ，重则危及生命 。储存不当还可能产生毒素 ，
银耳 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。尽量不食用隔夜食物，湿度大 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ， 夏季气温高、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，经ICU医务人员抢救 ，